干し柿作り方ブランデー消毒でカビ対策｜熱湯消毒しない焼酎使用しない超簡単！

干し柿のカビ対策でお困りではありませんか？

熱湯消毒、お酢使用、焼酎使用・・・と大変な作業ですよね。今回は、とっても簡単な方法をご紹介します。ブランデーです。

これで、干し柿をいくらでも作りたくなること間違いなしです。

干し柿のカビ対策は、どのようにされていらっしゃいますか？

私も昨年までは、熱湯消毒、お酢使用、焼酎使用をしてきました。ですが、もうそのような労働からは解放です。

干し柿のカビ対策に、ブランデーを使うだけです。

・渋柿の皮をむいたら、ブランデーにつけるだけ！超簡単
※ヘタの部分にカビが発生しやすいです。ヘタまでブランデーをしっかりと漬けましょう。

ブランデーは、安いもので結構です。

今回、使用したブランデーは、サントリーVOアルコール度数37％です。ハイボールを使用された方もいらっしゃいました。1個か2個位試して比べてみてもいいですね。

ブランデーを使わない干し柿の作り方は、「干し柿カビ対策に熱湯焼酎ってなぜ？失敗しない干し柿作り方4つのポイント」をごらんください。カビ対策について詳しく書いています。

今までの労働は、何だったのでしょうね。熱湯消毒なし・焼酎・お酢を使わないことにより、作業時間も大幅に短縮されました。

これで、きっと干し柿を作りたいけどなかなか手が出せなかった人たちも、楽しく干し柿作りに挑戦できるかもしれませんね。

干し柿ブランデー漬け

干しすぎて硬くなったり、黒ずんだ干し柿はありませんか？

そんな柿をブランデーに漬けておいしく変身させましょう。

漬ける日数はお好みでＯＫです。皮が柔らかくなり、とてもおしくなります。

・ビニール袋に硬くなった干し柿とブランデーを入れて冷蔵庫で冷やすだけ。（ビニール袋に入れたら、容器に入れて冷蔵庫に入れることをおすすめします。）

お酒のおつまみにとっても合いますよ。食べやすく切っておしゃれなお皿にチーズと一緒に添えてあげれば、会話もはずみますね。　

干し柿の保存方法の紹介です。

冷凍保存
・食べる量ずつラップに包んで、ジップロックの中に入れて冷凍できます。

瓶で保存
・瓶の中に、ブランデーやウィスキーと一緒に干し柿を詰めて密閉して保存すれば、月日が経つごとに美味しさが増していきます。

クッキーやケーキに混ぜたり、ヨーグルトに入れたり使い方も広がります。簡単ですのでぜひお試しください。

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ブランデー消毒で、簡単に干し柿のカビ対策ができる方法をご紹介しました。

干し柿は、カビ対策に神経を使いますが、出来上がった時の喜びはひとしおですね。

「柿が赤くなると医者が青くなる」と言われます。昔「柿が出回る頃になると病気が減り、医者が暇になるさま」を言った言葉です。体によい栄養成分がたっぷりです。

お酒を飲む前、飲んだ後にも柿が効果的だと言われています。二日酔いや悪酔いの防止に効果があることがよく知られています。